Tepelne upravená zelenina má síce lepšiu chuť, no zároveň sa mení aj jej výživová hodnota. Niektoré vitamíny teplom ničíme a naopak niektoré sa pre naše telo stávajú dostupnešie. Poďme sa pozrieť na niekoľlko zaujímavých faktov ohľadom vplyvu tepla na zeleninu. 1, teplom ničíme enzýmy - enzými sú látky, ktoré nám pomáhajú tráviť a tvoríme si ich my sami a navyše ich obsahuje aj surová zelenina. takmer všetky enzýmy však ničí už relatívne veľmi nízka teplota a to teplota nad 47 stupňov. Mnoho firiem ponúka enzýmy vo forme výživových doplnkov. 2, znižuje sa obsah niektorých vitamínov, surová zelenina v tomto vyhráva [...]

Ako ovplyvňuje strava našu náladu? Existujú konkrétne potraviny ktoré zlepšujú náladu? Dnes už máme vedecky podložené dôkazy o tom, že strava neovplyvňuje iba naše fyzické telo ale aj našu psychiku. Určité potraviny nám dokážu náladu zlepšiť, zvýšiť sústredenosť a naopak určité potraviny majú negatívny vplyv na našu náladu. Mnoho ľudí pri zlej nálade ako prvé siahne po nezdravých a kalorických jedlách, ktoré naozaj na chvíľu náladu zlepšia. Ašak naozaj len na chvíľu a následne pokles hladiny cukru v krvi spôsobí ešte horšiu náladu ako pred zjedením nezdravého jedla. Navyše pravidelná konzumácia nezdravých jedál vedie k nadváhe, ktorá má sama o [...]

Je úplne normálne, že každý sme odborník v niečom inom a nemôžeme byť špecialistami vo všetkých oboroch. Veľa ľudí si však myslí, že vytvoriť správny jedálniček na mieru nemôže byť predsa také ťažké. Otvorí kalorické tabuľky a ide podľa nejakých odporúčaní, ktoré mu vypracoval program. A potom sa o niekoľko mesiacov objaví u nás v poradni, že tie tabuľky ktoré mu nastavil počítač nefungujú. A ony naozaj nefungujú v 90% prípadov. Tie tabuľky Vás nepoznajú. Nevedia čo vám chutí a kedy cvičíte. Nevedia aké máte zdravotné problémy a či ste si už nejakými diétami prešli. A rovnako to nevie [...]

Na nedeľu či na všedný každý deň? Kľudne 🙂 Tento famózny koláč je totiž bez múky, cukru aj mlieka. Dnes som si pre vás pripravila lahodný a neuveriteľne štavnatý koláčik vhodný aj pre tých, ktorí sa snažia schudnúť 😊 (samozrejme platí dať si jeden kúsok 🍰 a ostatné dať rodinke 😃). Ďalej je vhodný pre diabetikov a celiatikov. Koláč je bez múky a cukru a môže byť aj v bezmliečnej verzii (maslo nahradiť kokosovým olejom). A ak vynecháte kúsky horkej čokolády je vhodný aj pre ľudí s histamínovou intoleranciou. Mysleli sme pri recepte naozaj na všetkých 😊. A dokonca ho zvládnu aj tí, ktorí vôbec nepečú 😊 [...]

S pojmom omega-3 mastné kyseliny sa stretol už asi každý z nás. Spomínajú sa skoro všade- v reklame, lekárňach, magazínoch. Vedeli ste napríklad, že rybí olej patrí k najefektívnejším doplnkom na chudnutie?   Sú pre nás nevyhnutné Telo si omega 3 mastné kyseliny nevie vyrobiť, teda ich môže získať jedine z jedla alebo doplnkov stravy. V skutočnosti existuje až 11 typov omega-3 mastných kyselín. Tri z nich sú však najdôležitejšie. Sú to práve ALA, EPA a DHA. Pozrime sa na to, aký je medzi nimi rozdiel a ktoré si zadovážiť, ak sa rozhodujete pre doplnok stravy.   Ktorá forma je [...]

Medvedí cesnak Prvý oficiálny jarný týždeň máme za sebou a príroda sa pomaly prebúdza. Ak pri prechádzke v lese, parku... zrazu zacítite vôňu cesnaku, jedna vec je jasná- začal nám rásť medvedí cesnak. Ten sa v posledných 20-tich rokov opäť teší svojej popularite. Medvedí cesnak alebo Allium ursinum, je malá jasnozelená rastlinka, ktorá sa zbiera hlavne kvôli svojej listovej časti. Práve v nej nájdeme veľké množstvo zlúčenín síry (dokonca väčšie než v klasickom cesnaku), ako aj horčíka, mangánu, užitočných zlúčenín železa a ďalších látok. Ideálne je zbierať ho pred alebo v prvej fáze kvitnutia - teda niekedy v apríli, avšak je možné ho zbierať až do konca [...]

Veľa ľudí považuje sviečkovú za nezdravé jedlo. Neviem prečo ju spoločnosť tak nespravodlivo zaškatuľkovala, keďže sviečková je jedlo plné zeleniny a bielkovín. Ako príloha nemusí byť klasická knedľa, vieme si k nej dať napríklad fazuľové či vajíčkové cestoviny alebo zdravú verziu chlebíka. My sme si na našej sviečkovej neskutočne pochutili a s receptíkom sa rada podelím aj s Vami :). Zdravá sviečková Triky na tú najlepšiu sviečkovú sú: 1, varenie v tlakovom hrci (za 40 minút máte tú najlahodnejšiu sviečkovú ;)) 2, pridanie 2 lyžíc karamelu (na jednu porciu vychádza zanedbateľné množstvi cukru, avšak tá zmena chuti je obrovská)   [...]

Sú cookies koláčiky vaše obľúbené? Hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, zdravý, neuveriteľne chutný a pritom bez múky? Práve ste ho našli 🙂 Ingrediencie: 1/2 šálky kokosovej múky 1/3 šálky brezového cukru 1/4 lyžičky sódy bikarbóny 1/4 lyžičky soli 3 veľké vajíčka 1/3 poháru masla ghee alebo kokosového oleja lyžička vanilkového extraktu posekaná horká čokoláda 70%  - pol hrnčeka   Postup: Vyšlaháme vajíčka s cukrom a roztopeným maslom ghee poostupne pridávame ostatné ingriediencie. Vypracujeme husté cesto, z ktorého formujeme guličky a kladieme ich na papier na pečenie. Pečieme v trúbe pri 180 stupňoch približne 15-20 minút (podľa veľkosti guličiek). Cookiesky sú [...]

Nechce sa vám pripravovať husté polievky či krémy lebo máte predstavu že to trvá dlho? Čo tak mrkvová polievka za 15 minút ktorá chutí či samostatne, alebo ako príloha k mäsku či rybke? Vyskúšajte ju už dnes 🙂 Ingrediencie: 2 lyžice kokosového oleja 1 cibuľa 2 zväzky mrkvy 500 ml ryžového mlieka 1 liter vývaru 1 kokosová smotana (200 ml 90%) kari, čili, soľ korenie.   Postup: Na kokosovom oleji udusíme nakrájanú cibuľku, pridáme kari a ostatné koreniny. Vložíme do hrnca pokrájanú mrkvu, zalejeme vývarom, smotanou a ryžovým mliekom a necháme variť do zmäknutia. Na záver rozmixujeme ponorným mixérom. Môžeme [...]

Podľa prieskumov, väčšina Slovákov denne neskonzumuje ani len 2 porcie zeleniny. Avšak aj tí, čo zjedia 2 porcie zeleniny, nie vždy jedia zeleninu dobrej kvality a správne pripravenú.   Určite to takto nie je správne a malo by to vyzerať inak. Všetci chceme byť zdraví, mať veľa energie, získať perfektnú postavu a pritom sa vyhýbame tak účinnej potravine ako je práve zelenina. V tomto článku si povieme prečo je také skvelé a prospešné zaraďovať zeleninu do jedálničku čo najčastejšie a že práve zelenina je tá správna potravina na efektívne chudnutie.   1, robí nás štíhlejšími Väčšina ľudí síce zaraďuje zeleninu k zdravým [...]

Ste neuveriteľne mlsný a za kúsok sladkosti by ste urobili čokoľvek? Neuspokojíte sa len tak s hocičím? Ak máte vysoké nároky na chuť a kvalitu  a pritom  málo času, tak tieto sametové čokoládové kocky sú to pravé pre vás. Ak čakáte návštevu, tak vedzte, že týmto ju ohúrite  a príprava vám zaberie iba 15 minút. Užite si sladkosť bez výčitiek 🙂   Potrebujete: horkú čokoládu             500 g kondenzované mlieko 400 g maslo                               45 g orechy/kokos         [...]

Ste te typ človeka, ktorý do seba ráno nevie dostať nič slané, no potrebuje zvýšiť množstvo bielkovín? Uvedomujete si, že raňajkovať každé ráno pečivo s džemom či vločky s mliekom nie je ideálne? Pri predstave na sardinkovú nátierku či šunku vás aj prejde chuť raňajkovať? Máme pre vás riešenie: bielkovinové raňajky, ktoré sú sladké a zaberú vám len 4 minúty. Vyskúšajte vajíčka na sladko - tá pravá praženica pre vás.   Potrebujeme: vajíčka - 2-3 ks banán     1 ks kakao - najlepšie kakao na trhu!   Môžeme obmieňať s: orechy semienka kokos   Postup: Rozšlaháme vajíčka s banánom [...]

V medzinárodnom rebríčku najväčších svetových spotrebiteľov kávy sme sa umiestnili na popredných priečkach. Denne vypijeme v prepočte vyše 1,2 šálky kávy. V rebríčku, ktorý vypočítal podiel vypitých šálok kávy na jedného obyvateľa krajiny, sme sa tak umiestnili na šiestom mieste. Aké má však tento nápoj účinky okrem toho, že nám pomáha prebudiť sa, či nezaspať počas poobedného útlmu? Ako je to v spojitosti so športom? Stretli ste sa už so spojením káva a šport? Zistilo sa niečo skvelé. V nedávnej štúdii sa preukázalo, že vypitie šálky kávy pred športovým výkonom pomáha lepšie spaľovať tukové zásoby. V španielskej štúdii, publikovanej v časopise International Journal of Sport Nutrition and [...]

Dnes nájdeme nekonečné množstvá výrobkov, ktoré obsahujú ovsené vločky (keďže sa o nich hovorí ako o zdravej potravine), avšak len minimum z nich je aj skutočne zdraviu prospešných. Väčšinou za zo zdravých ovsených vločiek stávajú zapekané müsli plné jednoduchých cukrov, aróm a nezdravých tukov. Druhou najčastejšou podobou sú müsli tyčinky, o ktorých si stále väčšina z nás myslí, že sú zdravé. Nutričným zložením sa však veľakrát zhodujú s tyčinkami typu mars, snickers a podobne.   Prečo sú teda čisté ovsené vločky prínosom pre naše telo? Ovsené vločky sú výborným zdrojom vlákniny, vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Celé zrnká ovsu navyše obsahujú aj unikátne antioxidanty avenatramídy (dokážu znižovať zápal a regulujú krvný [...]

Organizácie po celom svete nás pred sodíkom varujú už desaťročia a míňajú nemalé peniaze na rôzne kampane zamerané na zníženie jeho spotreby. Je to spôsobené faktom, že si myslíme, že sodík zdvíha krvný tlak. Je teda sodík naozaj taký škodlivý? Vedie zníženie jeho spotreby k zlepšeniu zdravia? Koľko teda soliť?   Prečo potrebujeme sodík? Sodík je nevyhnutným elektrolytom pre ľudské telo. Veľa potravín obsahuje sodík prirodzene, no najviac sodíka v našej strave pochádza zo soli. Soľ je zložená zo sodíka (40 %) a chlóru (60 %). Sodík nám pomáha udržiavať rovnováhu medzi intra a extracelulárnymi tekutinami. Spolu s draslíkom pomáha udržiavať elektrický gradient na [...]

napríklad podľa Lisuje sa z ovocia plného tuku, teda z olív. Z väčšej časti je tvorený nenasýtenými mastnými kyselinami a obsahuje aj dobre známe omega-3 mastné kyseliny   1. Obsah kyseliny olejovej Najväčšiu časť olivového oleja tvorí kyselina olejová (mononenasýtená mastná kyselina). Je to až 73 %. Je jednou z najdôležitejších súčastí olivového oleja. Kyselina olejová ma silné protizápalové účinky a pozitívne ovplyvňuje gény zodpovedné za rakovinu. (1,2) Pozor však na použitie pri dlhších tepelných úpravách, ktoré olej neznesie. Týmto spôsobom sa z prospešnej potraviny stáva škodlivá.   2. Olivový olej je výborným zdrojom antioxidantov Extra panenský olivový olej je výborným zdrojom vitamínov [...]

Jeho používanie ako prírodného liečiva má veľmi dlhú históriu. Najčastejšie sa využíval na podporu trávenia, proti nevoľnosti a na liečbu chrípky. 1. Zázvor obsahuje gingerol Gingerol je látka so silným protizápalovým a antioxidačným účinkom. Výborne znižuje bolestivosť. Ak máme v tele bolestivý zápal, výborným riešením je zázvorový čaj, pretože zahriatím a odstátím sa pozitívne účinky ešte zvyšujú. 2. Zázvorom proti nevoľnosti Vo viacerých štúdiách mal zázvor rovnaké účinky ako lieky na predpis určené proti nevoľnosti. Je výborným doplnkom pre ľudí s rakovinou, ktorí sa liečia chemoterapiou a býva im často zle. Takisto je veľmi obľúbený medzi tehotnými ženami, pretože je jedným z najúčinnejších prírodných prostriedkov proti [...]

Mandle sú nielen úžasne chutné, ale aj plné živín, vitamínov, minerálov a zdravých tukov.Pochádzajú zo Stredného Východu, no najväčším producentom je USA.   Zaujímavosť: Zistilo sa, že mandle majú o 20 % menej kalórií, ako sa pôvodne myslelo. Namiesto pôvodných 160 kalórií má jedna hrsť len 129 kalórií.   Výživová hodnota mandlí Čo nám dodá jedna hrsť? (28 gramová porcia je cca 23 mandlí). Spomedzi orechov patria mandle medzi najzdravšie a obsahujú najviac živín: vláknina: 3,5 g proteíny: 6 g vitamín E: až 50 % DOD (denná odporučená dávka) mangán: 32 % DOD horčík:  20 % DOD fosfor: 15 % DOD vápnik: 8 [...]

Mnohé články píšu o ich vhodnosti a prospešnosti a mnohé píšu o ich škodlivosti. Kde je teda pravda? V mojej poradni výživy sa venujem okrem iného aj testom na intolerancie potravín. Štatisticky sa udáva, že približne polovica ľudí trpí na určitý typ intolerancie. V mojej poradni je to dokonca až  80 %. Je však pravdou, že za mnou ľudia chodia v prípade, že tušia, že niečo nie je v poriadku, alebo že nevedia schudnúť (najmä z brucha) napriek zdravej strave a nevedia nájsť príčinu. Medzi najčastejšími intoleranciami figuruje intolerancia na pšenicu a mlieko Keď sa vylúčia zo stravy potraviny, na ktoré má človek intoleranciu, proces chudnutia a ozdravovania sa neuveriteľne naštartuje. [...]

Cícer Najjednoduchšia príloha z cíceru je opečený cícer z konzervy na cibuľke a posypaný grilovacím korením. Je to fantastické, chutné rýchle a neuveriteľne sýte. Celá príprava zaberie neuveriteľných 5 minút. Ďalšími možnosťami sú cícerové pyré, palacinky, halušky, cestoviny či chlieb. Cícer je neuveriteľne všestranná a výživná potravina plná bielkovín, ktorá by vo vašej kuchyni nemala chýbať.   1, Opekaný cícer Potrebujeme: Cícer z konzervy Cibuľu Korenie podľa chuti (grilovacie, kari...) Kokosový tuk Postup: Očistenú a pokrájanú cibuľu na kocky opečieme na kokosovom tuku. Po chvíľke pridáme cícer a koreniny. Podávame k mäsku či rybke, vajíčkam alebo dzobkáme len tak samotný cícer.   2, Cícerové pyré Potrebujeme: Čajovú lyžičku kmínu [...]